לביבות ירקות אפויות עם מנקאי, מתכון של אורית הלר, דיאטנית קלינית לילדים ואמהות עסוקות, שמוכיח שאפשר ליהנות מלביבות חגיגיות וגם מארוחת ערב מאוזנת – בלי טיגון ובלי התפשרות על ערך תזונתי.
השילוב של ירקות, שמן זית ומנקאי מעניק לגוף בוסט תזונתי אמיתי, וההכנה הפשוטה הופכת את המתכון לפתרון יומיומי, לא רק לחג.
מה צריך?
2 בולים של מנקאי, מופשרים
2 בטטות
3 גזרים
קישוא אחד גדול או 2 קטנים
כפית מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן זית לבלילה
כף שמן זית לשימון
איך להכין?
- מחממים תנור ל־200 מעלות.
- מכניסים את כל הירקות למעבד מזון וטוחנים.
- סוחטים היטב מעודפי נוזלים.
- מערבבים את הירקות עם שאר החומרים בקערה גדולה עד לקבלת בלילה אחידה.
- יוצרים לביבות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן.
- אופים עד להזהבה – ניתן להפוך באמצע, אך לא חובה.
מוציאים ומצננים מעט וזוללים.
איך להגיש?
מגישים לצד דיפ יוגורט:
יוגורט רגיל + יוגורט פרו טבעי + בול מנקאי + בצל ירוק קצוץ ומלח.
ארוחת ערב שלמה, קלה ומשביעה – גם לילדים.
