שקשוקה ירוקה

דאגנו לכם למתכון סופר משפחתי לשקשוקת מנקאי וקישואים מעולה, כי אין כמו חגיגה משפחתית סביב מחבת שקשוקה ירוקה, בריאה ולוהטת

מה צריך?

2 מנקאי סופרבול (מומלץ להפשיר לפני תחילת הבישול)
ניתן גם להשתמש באבקת מנקאי
1 בצל פרוס דק 
1 קישוא חצוי לאורכו ופרוס לפרוסות 
½ חבילת תרד נקי מגבעולים וקצוץ גס
2 שיני שום פרוסות
50 מ”ל ( ¼  מיכל) שמנת לבישול 9%
עלים מ-2 ענפי זעתר / אורגנו טרי
4 ביצים
2 כפות שמן זית
2 כפות פרמז’ן
קורט של אגוז מוסקט
מלח 
פלפל

איך להכין?

1. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את פרוסות הבצל ומזהיבים.
2. מוסיפים למחבת את פרוסות הקישוא ומטגנים עד לריכוך כמספר דק'.
3. מוסיפים את השום והאורגנו/זעתר ומטגנים, דקה בערך.
4. מוסיפים את התרד ומטגנים עד שמאבד מנפחו.
5. מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
6. מוסיפים את המנקאי ומערבבים לפיזור אחיד.
7. שוברים לתוך המחבת עם הירקות  4 ביצים או יותר, בוזקים את גבינת הפרמז’ן המגוררת מעל, מכסים ומבשלים עד למידת העשייה הרצויה של הביצים.
8. מגישים וזוללים.