מנקאי, מירק עלים זעיר לירק-על!

למעשה,מנקאי® אינו חדש כלל. הוא נצרך כבר מאות שנים בדרום מזרח אסיה, שם הוא מכונה "קציצה צמחונית" (Vegetable meatball), בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, הדומה לביצה. יחד עם זאת, רק לאחרונה בעקבות מחקרים חדשים, החליטו חוקרי התזונה המובילים בהרווארד להשיק אותו כשייק חלבוני, ירוק, טבעי וטעים, המוגש להנאת סטודנטים, בקפיטריה של הפקולטה לבריאות הציבור באוניברסיטה הידועה בבוסטון.

אז מה יש בו במנקאי® שהביא אותו עד הרווארד ושהופך אותו לדעת חוקרים רבים כל כך לבעל פוטנציאל משמעותי להיות ירק-על?

יעיל באיזון רמות הסוכר:

במחקר שנערך ע"י אוניברסיטת בן גוריון בשיתוף פעולה בינלאומי, השוו החוקרים בין צריכת שייק מנקאי® לצריכת שייק יוגורט, הזהים מבחינת הרכב הפחמימות, החלבון, השומן והקלוריות שלהם. חיישני הגלוקוז שהוצמדו למשתתפים גילו כי אלו ששתו את שייק המנקאי® הראו תגובה טובה יותר באופן משמעותי במגוון מדדים ברמות הסוכר, ביניהם: רמות שיא נמוכות של גלוקוז, רמות גלוקוז נמוכות יותר בהתעוררות ופינוי גלוקוז מהיר יותר. יתרה מכך, המשתתפים אף דיווחו כי הם חשו שבעים יותר לאחר שתיית השייק. ממצאי המחקר ראו אור בכתב העת הרשמי של איגוד הסוכרת האמריקאי Diabetes Care.

חלבון מלא:

מנקאי® מציג פרופיל חלבוני שלם הכולל 9 חומצות אמיניות חיוניות. מחקר שנערך על ידי…מצא כי הזמינות הביולוגית של חומצות האמינו ממנקאי® דומה לזו של מזונות אחרים (גבינה ואפונה) בעלי תכולת חלבון זהה.

מקור צמחי ייחודי ל-B12:

אותו מחקר אשר ממצאיו פורסמו בכתב העת Clinical Nutrition, אף מצא כי מנקאי® עשוי להיות מקור צמחי ייחודי לויטמין 12B

מקור לברזל וחומצה פולית:

ניסוי קליני בקרב מאות אנשים שנערך על ידי קבוצת אוניברסיטת בן גוריון בשיתוף פעולה בינלאומי … גילה נתון מדהים נוסף, דיאטה ים-תיכונית הכוללת מנקאי® וללא כל בשר אדום, מעלה את רמות הברזל ואף את רמות הB12! מחקר אחר מצא כי מתן טיפול תזונתי הכולל מנקאי® לחולדות עם אנמיה כתוצאה מחוסר בברזל, יעיל כמו הטיפול המקובל בתוסף ברזל! ממצאי מחקר זה ראו אור בכתב העת Journal of Nutrition.

לסיום: מידע שהמחקרים לא יספרו לך, אבל בלוטות הטעם שלך בוודאי יעידו:

הטעם של מנקאי® נייטרלי ומשתלב, עד שניתן להוסיף אותו לכל מנה שרוצים ולהנות משפע של בריאות טיבעית ומוכחת, מבלי לוותר על אף אחד מטעמיה האהובים. מזמינים אותך ללמוד מהרווארד, ולהכניס מנקאי® גם לתפריט שלך.

חסר לך מתכון טוב? קליק למתכון השייק המעולה שמוגש בקפיטריה בהרווארד.