פנקייק גבינה ללא גלוטן

רכיבים לכ-20 מיני פנקייקים

4 כפות גבינה לבנה או יוגורט

4 כפות גדושות קמח שיבולת שועל או כוסמין

1 ביצה (או עוד 2 כפות גבינה לבנה)

1 כפית אבקת אפייה

שדרוגים שיש בהערות 

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הגלם בקערה עד לתערובת אחידה. אם בחרתם בקמח שיבולת שועל אל תתנו לו לעמוד הוא סופח את הנוזלים, מקסימום מוסיפים כף חלב או יוגורט.
2. מחממים מחבת נון סטיק בלי שמן בכלל ובעזרת כף יוצרים תלוליות מהתערובת.
3. מטגנים עד שמופיעות מעט בועות, הופכים, מטגנים עוד 30 שניות ומעבירים לצלחת הגשה.

טיפ טיפה טיפה:

• אפשר להכין עם גבינת סויה למריחה
• שדרוגים מתוקים: קינמון, חמאת בוטנים, ממרח שקדיה או אגוזי לוז, לטבעול פרוסות בננה, אוכמניות, פירות יער, שוקולד צ'יפס,
• שדרוגים מלוחים: עירית קצוצה, בצל ירוק, גבינה צהובה 9%, גבינה קשה מגוררת, מלח ופלפל, אבקת שום

בתאבון!