מרק אפונה ומנקאי עם קרוטוני חלת מנקאי וזעתר – Mankai

מתכונים

מרק אפונה ומנקאי עם קרוטוני חלת מנקאי וזעתר

  • 21.2.21
  • 13:34

מתיקות של אפונה, רעננות של נענע ובריאות של מנקאי ירק-על טבעי מתערבבים יחד במתכון החם והטעים הזה למרק אפונה טריפל ירוק: עשיר בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, מינרלים וחלבונים ונהדר למערכת העיכול.

מתיקות של אפונה, רעננות של נענע ובריאות של מנקאי ירק-על טבעי מתערבבים יחד במתכון החם והטעים הזה למרק אפונה טריפל ירוק: עשיר בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, מינרלים וחלבונים ונהדר למערכת העיכול.

 

מה צריך?

 

למרק:

 

3 קוביות מנקאי קפוא

2 בצלים לבנים קצוצים גס

6 שיני שום פרוס

4 ענפי סלרי קצוצים גס

800 גרם אפונה טריה או קפואה 

חופן עלי נענע

2 כפות שמן זית

מלח 

פלפל

 

לקרוטונים:

 

חלת מנקאי חתוכה לקוביות קטנות

מעט שמן זית

2 שיני שום מגוררות

מעט זעתר יבש

 

איך להכין?

 

1. מתחילים מהקרוטונים: מחממים תנור ל-150 מעלות, בינתיים מערבבים בקערה גדולה את קוביות החלה עם שמן הזית, השום המגורר והזעתר.

2. מסדרים את הקרוטונים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש כחצי שעה או עד שהקרוטונים קלויים ופריכים.

3. בזמן שהקרוטונים נאפים בתנור, מכינים את המרק: בסיר בינוני מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומטגנים את הבצל והסלרי כ-5 דקות עד להתרככות ושקיפות.

4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כ-2 דקות עד שמעלה את ניחוחו. מתבלים במלח ופלפל.

5. מוסיפים את האפונה ומכסים במים רותחים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות.

6. מוסיפים את עלי הנענע וקוביות המנקאי וטוחנים עם בלנדר מוט.

7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. אם רוצים מוסיפים אגוז מוסקט.

8. מוזגים את המרק לקערות הגשה, מפזרים את הקרוטונים מעל ואוכלים בתיאבון. לבריאות.

 

מתכונים נוספים

  • קרקר מנקאי

    • 9.5.21
    • 12:12

    קרקר ביתי, ממכר,  טעים פריך ומנוקד בבריאות, כזה שעושה צליל של קראנץ' ואפשר לשלב אותו בכל מאכל ממרק ועד סלט.

  • גאלט זוקיני ואפונת שלג עם מנקאי

    • 5.5.21
    • 16:29

    חג השבועות בפתח ואנחנו גאים לארח את גורו הטבעונות של ישראל – אורי שביט, למתכון שיוסיף ירוק ובריאות לשולחן החג

  • עוגת שמרים מנקאי, שוקולד לבן, ופיסטוק

    • 5.5.21
    • 16:19

    דאגנו לכם למתכון עוגת שמרים ביתית מנקודות בירוק, שילוב של מתוק עם תוספת בריאות, זה שילוב מנצח!